기업탐험대 · 2026-08-22

카페마다 커피 가격이 다른데, 그 안에 담긴 원두 가격은 어떻게 정해질까요? 커피 한 잔의 가격에는 생각보다 복잡한 과정이 숨어 있어요.

원두 가격은 국제 원두 시장에서 거래되는 '국제 시세'의 영향을 크게 받아요. 브라질, 베트남 같은 주요 생산국의 날씨나 수확량에 따라 국제 원두 가격이 오르내려요.

여기에 원두를 우리나라로 들여오는 운송비, 원두를 볶는 로스팅 비용, 매장 임대료와 인건비까지 더해져서 최종적으로 카페에서 파는 커피 한 잔의 가격이 정해져요. 커피값 중 실제 원두 원가가 차지하는 비율은 생각보다 크지 않은 경우가 많아요.

그래서 국제 원두 가격이 조금 오르내려도 카페의 커피값은 바로바로 바뀌지 않는 경우가 많아요. 다만 원두 가격이 크게 오르는 시기가 길어지면, 결국 카페의 메뉴 가격에도 영향을 미치게 된답니다.